Kuliner

5 Tips Terbaik Untuk Mencocokkan Makanan Dengan Anggur

Mencocokkan anggur dengan makanan tertentu adalah suatu keterampilan, tetapi seiring dengan meningkatnya nafsu makan Anda – yang diperlukan hanyalah latihan – tugas ini akan menjadi lebih mudah. Kiat pencocokan makanan dari para ahli adalah tempat yang bagus untuk memulai, dan mencicipi istilah rasa anggur. Deskripsi anggur yang akurat akan memudahkan untuk mencocokkannya dengan makanan.

  1. Cobalah untuk mencocokkan anggur dengan rasa dominan hidangan untuk menemukan keseimbangan yang baik di antara keduanya. Berikut adalah beberapa saran yang cocok:
    • Makanan dengan kandungan asam yang lebih tinggi secara alami, termasuk banyak buah dan keju, sering cocok untuk anggur muda dengan keasaman lebih tinggi seperti Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio atau Zinfandel. Anggur ini juga akan melengkapi makanan seperti ikan, ayam atau salad yang sering dibumbui dengan lemon atau cuka.
    • Hidangan dengan rasa tinggi yang dibumbui dengan garam atau rempah-rempah akan cocok dengan alkohol yang lebih rendah, anggur buah seperti Pinot Grigio, Riesling, Gewürztraminer, Rosé kering atau Pinot Noir, bukan apa pun yang sangat tannic.
    • Makanan yang dimasak dan dibumbui dengan baik, seperti hidangan yang dikukus, diasap, atau direbus, akan membutuhkan kecocokan yang halus. Sekali lagi, coba Pinot Grigio, Riesling, Pinot Noir, Zinfandel atau Gewürztraminer.
    • Hidangan yang lebih kaya dan lezat membutuhkan anggur yang lebih lengkap seperti Merlot, Syrah/Shiraz, Cabernet Sauvignon, Zinfandel atau Chardonnay.
    • Hidangan rasa manis, seperti ham panggang madu atau babi dengan sirup glasir, akan cocok dengan gaya anggur manis atau kering sedang seperti Riesling atau Chenin Blanc.
    • Makanan penutup dan puding hanya akan berhasil dalam mencocokkan anggur manis atau makanan penutup yang lengkap. Anggur harus terasa lebih manis daripada yang diharapkan untuk melengkapi hidangan. Menyajikan apa pun membuat anggur terancam rasa asam, cobalah Muscat, Vespaiola, Frontignac, atau Port.
  2. Bereksperimenlah dengan kombinasi makanan dan anggur.
    • Kontrasnya seringkali menarik, jadi Anda bisa memilih anggur manis untuk melengkapi keju asin dan makanan Asia yang pedas.
    • Ketahui geografi Anda dan Anda dapat mencocokkan makanan dan anggur berdasarkan tempat asalnya, karena kopling regional – yang tumbuh bersama secara alami – seringkali sangat tepat.
    • Penting! Saat Anda minum anggur yang sangat baik, ingatlah untuk hanya menyajikannya dengan hidangan netral beraroma ringan. Anda tidak ingin membanjiri kelezatan anggur.

  3. Jika Anda menemukan kecocokan makanan dan anggur Anda tidak sempurna, sesuaikan rasa makanan Anda. Dengan penggunaan bumbu atau metode memasak yang tepat, hidangan yang tidak sesuai dapat dimodifikasi agar lebih sesuai dengan anggur, jika Anda merasa terlalu kering atau terlalu pahit.
    • Jus lemon atau cuka akan mempertajam rasa hidangan dan membuatnya lebih cocok dengan anggur asam. Anggur akan terasa lebih kaya dan lebih lembut.
    • Garam akan menghalangi kepahitan yang tidak diinginkan dalam anggur. Ini juga akan membuat anggur manis terasa lebih manis.
    • Paprika segar – giling pada steak langka untuk menambah tekstur dan rasa dan membuat rasa anggur pekat tannik kurang tannik.
    • Daging yang jarang dimasak akan menambah tekstur dan jus pada hidangan, dan seringkali dapat mengimbangi anggur yang biasa-biasa saja.
    • Manisnya hidangan akan meningkatkan kesadaran akan kepahitan dalam anggur, membuatnya terlihat lebih kuat dan lebih kering.
  4. Gunakan ‘forkful’ untuk memasak! Anggur bisa menjadi bahan yang luar biasa untuk bumbu dan saus, tetapi jika Anda memutuskan untuk menambahkan anggur dalam persiapan makanan, pastikan kualitasnya – jangan mengambil jalan pintas hanya karena Anda memasak dengannya. Cobalah untuk menggunakan jenis anggur yang sama yang akan Anda sajikan dengan hidangan, dan jika mungkin anggur yang sama itu sendiri.
  5. Untuk makan malam formal, ikuti etiket dan sajikan:
    • Anggur yang lebih ringan sebelum anggur yang lebih lengkap.
    • Pengering anggur sebelum yang manis (kecuali ada hidangan awal yang sangat manis).
    • Kurangi anggur beralkohol sebelum anggur beralkohol tinggi.

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Check Also
Close
Back to top button