Kuliner

6 Mitos dan Kebenaran Makanan India – Mana yang Benar dan Tidak?

Banyak pemakan pertama kali makanan dan masakan India membawa pemikiran lama (baca mitos) tentang makanan India. Pada artikel di bawah ini, temukan fakta dan latar belakang beberapa mitos dan beberapa kebenaran tentang makanan India.

Semua makanan India pedas

Meskipun masakan India lebih panas dan lebih pedas daripada masakan Eropa atau Barat, ada banyak daerah di India di mana makanannya hambar, bahkan manis. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang tidak terlalu panas, cobalah beberapa hidangan Gujarati.

Masakan Gujarat memiliki sentuhan manis di hampir semua hidangannya. Masakan tradisional India Selatan (kecuali Andhra Pradesh) biasanya kurang pedas dibandingkan daerah lain di India. Masakan Kashmir juga menggabungkan hidangan rasa manis dalam menunya. Jadi, ketika seseorang memberi tahu Anda masakan India pedas, jangan percaya sepenuhnya.

Makanan India hanya vegetarian

Ini sebagian benar. Umat ​​Hindu, sebagai komunitas mayoritas di India, sebagian besar adalah vegetarian. Namun ada begitu banyak sub-sekte Hindu yang berbeda, sehingga banyak dari mereka mengikuti praktik makanan mereka sendiri.

Berlawanan dengan kepercayaan populer, banyak orang India adalah pemakan daging dan memasaknya dengan baik juga. Hidangan ayam mungkin adalah daging paling populer di India. Sapi dianggap hewan suci dan dihindari oleh umat Hindu meskipun umat Islam dan Kristen memakan daging sapi. Makanan laut juga populer di daerah pesisir seperti Goa, Mangalore, Kerala, Benggala Barat dan lain-lain.

Tidak ada variasi dalam masakan India

Banyak, terutama orang asing dan pengunjung pertama kali ke India, berpendapat bahwa makanan India tidak memiliki banyak pilihan. Masakan India mungkin adalah budaya makanan paling beragam di dunia!

Dengan lebih dari 29 negara bagian (distrik), setiap provinsi di India memiliki gaya dan cita rasa tersendiri. Ditambah lagi, banyak kelompok etnis memiliki resep sendiri dari generasi ke generasi. Sementara wilayah India Utara lebih memilih Roti (roti India) sebagai makanan pokok mereka, India Selatan memiliki nasi sebagai menu sehari-hari. Beberapa spesialisasi daerah India termasuk masakan Udupi (dari Karnataka), masakan Timur Laut, masakan Chettinad (dari Tamil Nadu) dan masakan Marwari, untuk beberapa nama.

Makanan India = Ayam Tikka

Ini adalah mitos populer yang dikenal oleh etnis India di Inggris. Chicken Tikka awalnya merupakan hidangan Persia yang dibawa ke India oleh Mughal. Ini kemudian diadopsi oleh orang-orang Punjab (di India dan Pakistan). Mereka menciptakan Chicken Tikka versi mereka sendiri dan membawa resepnya ketika banyak dari mereka bermigrasi dan menetap di Inggris. Meskipun sangat populer di Inggris, tidak begitu banyak di India di mana ia harus bersaing dengan ratusan hidangan lokal lainnya.

Makanan India adalah tentang Kari

Kari adalah sesuatu yang kembali dipopulerkan oleh kelompok etnis Inggris-Asia Selatan. in Meskipun Kari di luar negeri mungkin merujuk pada hidangan kuah kental dan pedas, India memiliki arti yang sama sekali berbeda. Di India Selatan, Kari bisa merujuk ke lauk sayuran yang sering disajikan dengan nasi.

Ini biasanya sayuran goreng tanpa kuah. Kari, di Tamil Nadu, India Selatan sebenarnya berarti daging – baik sebagai saus atau sebagai hidangan goreng. Asal usul kari Inggris berasal dari kata Tamil untuk Kari. Di India Utara dan bentuk masakan India populer lainnya, kata kari tidak begitu populer digunakan. Sabji atau Masala adalah istilah umum untuk hidangan kuah dalam masakan India.

Orang India makan dengan tangan

Terkadang mengejutkan pengunjung ke India adalah praktik makan makanan dengan tangan. Ini benar karena orang India menganggap makan dengan tangan lebih enak dan juga ritualistik. Juga, sebagian besar masakan India sulit dimakan dengan garpu dan sendok. Banyak orang India saat ini menggunakan tangan mereka serta garpu & sendok.

Anda juga akan menemukan bahwa di daerah tertentu di India, makanan disajikan di atas daun pisang atau daun sirih. Tradisi ini telah diwariskan kepada keluarga selama beberapa generasi dan banyak orang India modern terus mengikutinya terlepas dari perbedaan kasta.

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button