Kuliner

Cara Memasak Nasi yang Berbeda; Dari India Ke Italia Atau Thailand

Ada banyak jenis beras; di antaranya, parboiled yang tidak saya rekomendasikan, apa pun mereknya. Beberapa orang mungkin menyukainya tetapi bagi saya ini adalah sesuatu selain nasi. Rasanya sangat menggugah selera dan seperti belum pernah dimasak. Untuk mendapatkan nasi yang enak, gunakan nasi India, Thailand, atau Asia; atau nasi mentah lainnya. Nasi Italia juga sangat enak. Tergantung pada beras yang Anda beli, Anda perlu menggunakan metode memasak tertentu; misalnya, nasi Asia tidak baik untuk risotto, nasi Italia tidak baik untuk disajikan dengan masakan Cina.

Nasi rebus: Cara termudah untuk memasak nasi.

Catatan: Ini adalah cara yang sangat mudah untuk memasak nasi tetapi bukan yang terbaik karena nasi direbus dalam banyak air, “dicuci” dan sebagian besar rasa hilang di dalam air. Lihat di bawah untuk melihat metode yang saya rekomendasikan untuk memasak nasi. Cara memasak nasi berbeda-beda tergantung jenis nasi yang digunakan.

1- Rebus air dalam jumlah banyak. (8 sampai 10 kali volume beras), bersama dengan 1 sendok makan garam untuk setiap 2 liter air yang digunakan.

2- Tambahkan nasi dan biarkan mendidih lagi, dengan api besar, aduk terus.

3- Kecilkan api menjadi api sedang hingga sedang, terus didihkan sampai nasi matang. Aduk sesekali untuk memastikan nasi tidak menempel di panci.

4- Saat dimasak, (sekitar 15 menit, mungkin kurang tergantung pada beras tertentu yang Anda gunakan), saring dan sajikan segera, polos atau dengan mentega atau minyak zaitun.

5- Jika Anda tidak segera menyajikan nasi, dinginkan nasi dalam air dingin, saring dan simpan sampai Anda siap untuk menyajikannya.

(Nasi dapat dipanaskan kembali dengan mudah dalam microwave. Anda juga dapat menggunakannya untuk menyiapkan nasi goreng)

Pilaff: Cara alternatif untuk memasak nasi (gunakan nasi basmati sebagai contoh untuk resep ini)

Metode ini disebut nasi Pilaff (atau pilaw) dalam masakan Prancis.

1- Ambil piring tahan oven, nyalakan api sedang dengan satu sendok makan mentega untuk 2 cangkir nasi.

2- Masukkan bawang bombay cincang dan keringat* ke dalam mentega.

3- Tambahkan nasi; aduk mentega dengan bawang bombay, selama satu atau dua menit, sampai nasi menjadi bening.

4- Tambahkan 11/2 volume air, bersama dengan sedikit garam, allspice, dan satu siung bawang putih jika Anda suka, (ini pilihan).

5- Didihkan, tutup dengan aluminium foil, masukkan ke dalam oven pada suhu 200 ° C (400 ° F), dan masak antara 14 dan 17 menit, sampai matang. Itu harus siap ketika semua air telah diserap.

*Saat memeras bawang, Anda bisa menambahkan pilihan bumbu utuh (bukan yang ditumbuk). Tumis bawang bombay, lalu tambahkan nasi dan masak bersama. Anda perlu menghilangkan bumbu selama makan atau sebelum menyajikan nasi. Ini membutuhkan waktu, tetapi nasi yang dimasak dengan cara ini benar-benar sangat enak.

Risotto: Untuk menggunakan nasi risotto Italia, lebih baik memasaknya dengan cara risotto.

Berikut adalah cara dasar untuk melakukannya.

1- Taburi bawang bombay cincang dengan sedikit mentega.

2- Tambahkan nasi, (“arborio”, “vialone”, “carnaroli” …; (sekitar 3 ons per orang).

3- Aduk sampai nasi menjadi bening.

4- Tambahkan anggur putih kering ke tingkat nasi. Masak sampai hampir semua anggur menguap.

5- Menurut resep yang Anda siapkan, (jika risotto Anda akan dibuat kosong, dengan makanan laut, daging, sayuran, dll.) tambahkan kaldu ikan, sayuran, atau sup ayam; (untuk 12 ons beras tambahkan sekitar 1 liter kaldu, Anda akan menambahkan lebih banyak nanti).

6- Rebus dengan api sedang, aduk terus. Tambahkan garam dan merica.

7- Lanjutkan memasak nasi, tambahkan lebih banyak cairan bila perlu. (Jumlah cairan yang dibutuhkan untuk digunakan dalam risotto sulit dikatakan karena berbagai merek beras akan menyerap lebih banyak atau lebih sedikit cairan.)

8- Segera setelah beras menyerap jumlah cairan sebelumnya, tambahkan lebih banyak cairan, dan berulang kali tambahkan sedikit setiap kali, biarkan beras menyerap sedikit demi sedikit cairan.

9- Ulangi proses ini sampai nasi matang, aduk terus.

10- Saat siap, risotto harus dimasak tetapi sedikit “al dente”. Itu harus krim juga.

11- Untuk menyelesaikan tambahkan parmesan parut dan sajikan segera.

12- Untuk memberi rasa lebih, tambahkan bawang putih cincang, krim selama proses memasak.

Hampir semua hal dapat ditambahkan dalam risotto, tergantung pada preferensi pribadi; sayuran dipotong dadu, seafood, ayam, daging dipotong kecil-kecil, dimasak sebelum atau tidak, tergantung apakah bisa dimasak di risotto itu sendiri.

Cara dasar memasak nasi Asia:

Untuk menyiapkan nasi dengan cara ini, Anda bisa menggunakan penanak nasi; ini adalah perangkat yang hebat. Ini akan memasak sendiri dan membuat nasi tetap hangat selama berjam-jam.

Jika Anda tidak memiliki penanak nasi:

1- Masukkan satu volume nasi (Thailand, Basmati dll) ke dalam panci.

2- Tambahkan 11/2 volume air, dan aduk.

3- Nyalakan api sedang hingga tinggi.

4- Rebus. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang sampai matang.

5- Sajikan segera.

(Pastikan air tidak menguap terlalu banyak selama memasak. Jangan mengaduk nasi saat memasak).

beras merah

Beras merah dapat dimasak dengan cara yang sama seperti: “Nasi Rebus: Cara termudah untuk memasak nasi apa pun”; kecuali nasi perlu dimasak sekitar 1 jam agar siap.

Tiriskan dan simpan seperti nasi kosong pada resep di atas.

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Check Also
Close
Back to top button