Kuliner

Kerjasama di Industri Restoran

Pernahkah Anda mendengar istilah Coopetition? Jika tidak, Anda akan segera mendengarnya. Ini menyebabkan kegemparan di kalangan pemasaran.

Jadi jika Anda tidak terbiasa dengan istilah tersebut, mari kita mulai dengan mendefinisikan co-op. Jika kita memeriksa Wikipedia, kita menemukan definisi berikut:

“Coopetition atau Co-opetition adalah neologisme yang dibuat untuk menggambarkan persaingan koperasi. Co-opetition terjadi ketika perusahaan bekerja sama untuk bagian bisnis mereka di mana mereka tidak percaya bahwa mereka memiliki keunggulan kompetitif, dan di mana mereka percaya bahwa mereka dapat berbagi biaya bersama. Misalnya, kolaborasi antara Peugeot dan Toyota pada komponen bersama untuk city car baru untuk Eropa pada tahun 2005. Dalam hal ini, perusahaan akan menghemat biaya untuk biaya bersama, sambil tetap bersaing ketat di bidang lain. Agar kolaborasi dapat berjalan, perusahaan perlu untuk menentukan dengan jelas di mana mereka bekerja sama, dan di mana mereka bersaing.”

Keberhasilan bisnis jangka panjang Anda tidak hanya dari keberhasilan bersaing dengan restoran lain, tetapi juga dengan bekerja sama dengan mereka untuk keuntungan Anda.

Coopetition adalah bagian kompetisi dan bagian kerjasama. Ketika restoran bekerja sama, mereka dapat menciptakan pasar yang lebih besar dan lebih berharga daripada yang pernah mereka miliki dengan bekerja secara individu. Restoran kemudian dapat bersaing satu sama lain untuk menentukan siapa yang mengambil bagian terbesar dari peningkatan jumlah pelanggan potensial.

Contoh kerjasama yang baik antara restoran adalah ketika ada bagian kota atau kota yang memiliki beberapa restoran yang terkonsentrasi di area yang relatif kecil. Jika Anda melihat daerah ini dari sudut pandang bisnis tradisional, membuka usaha jasa makanan di sana sepertinya ide yang buruk.

Mengapa ada orang yang harus membuka restoran di daerah yang sudah penuh dengan restoran?

Kenyataannya adalah banyak restoran menarik pelanggan yang mungkin mengunjungi daerah tersebut tanpa memikirkan restoran tertentu, dan membuat keputusan ketika mereka tiba.

Di sinilah kompetisi dimulai.

Biasanya, sebuah restoran dengan suasana terbaik atau menu paling menarik atau kualitas/harga terbaik, yang dipenuhi kebanyakan orang, biasanya mendatangkan banyak pelanggan …

Ada banyak contoh khas koopetisi seperti:

o Food court: Semua restoran disatukan di tempat-tempat seperti pusat perbelanjaan – berbagi meja, nampan, layanan kebersihan, dll. Pelanggan dibawa ke tempat yang sama (kerjasama), dan kemudian mereka bersaing untuk bisnisnya (persaingan).

o Periklanan: Kadang-kadang restoran bekerja sama untuk menyusun majalah makanan atau publikasi serupa di mana mereka masing-masing berkontribusi (dalam bentuk uang dan konten) untuk publikasi.

o Acara makanan khusus: Terkadang beberapa restoran mengadakan acara makanan di mana mereka semua menyumbangkan makanan atau memajang barang dagangan mereka di warung makan. Karena partisipasi banyak restoran -dan pemasaran yang baik -orang-orang menghadiri acara tersebut (biasanya ada musik yang terlibat dan sering juga banyak kegiatan lainnya).

o dll.

Seperti yang Anda lihat, ini adalah beberapa kemungkinan untuk bekerja sama. Namun, ada beberapa ide menarik lainnya untuk Anda pertimbangkan. Di sini Anda memiliki beberapa hal untuk dipikirkan:

o Cross-promosi dengan restoran yang menawarkan makanan yang berbeda dari Anda. Seringkali menu Anda tidak bersaing langsung dengan restoran lain. Jika seseorang tertarik pada makanan Italia, misalnya, dia tidak akan pergi ke restoran India untuk makan atau sebaliknya.

Mungkin Anda dapat bergabung dengan restoran di daerah Anda yang memiliki gaya kuliner lain, dan bersama-sama membuat buku kupon yang dapat Anda bagikan kepada pelanggan tetap restoran yang berpartisipasi. Atau mungkin Anda dapat membuat kartu diskon yang dapat digunakan pelanggan Anda di restoran mana pun di daerah Anda. Ini akan menarik lebih banyak pelanggan ke lingkungan Anda.

o Promosi silang dengan restoran yang menawarkan jenis makanan yang sama dengan Anda, tetapi tidak berlokasi di dekat tempat Anda.

Lagi-lagi, biasanya orang lebih suka pergi ke restoran yang dekat dengan rumah atau tempat kerjanya. Jika ada restoran Prancis di dekatnya dan mereka tertarik dengan masakan Prancis, mereka biasanya tidak akan pergi jauh ke restoran Prancis yang berbeda … kecuali restoran Prancis lainnya sangat unggul sehingga layak untuk dikunjungi – dan di sinilah persaingan dimulai.

Jadi apa yang bisa Anda lintas promosikan? Nah, jika Anda memiliki restoran etnik, Anda dapat membuat pencetakan berbagi buletin dan kemungkinan biaya distribusi dengan restoran serupa dan mendistribusikannya ke pelanggan dari semua restoran yang terlibat. Buletin harus mencakup artikel tentang makanan, budaya, geografi, dll. di negara asal restoran.

Tetapi bagaimana jika restoran Anda adalah tempat yang serba Amerika? Berikan informasi unik tentang daerah Anda. Anda masih dapat memiliki hal-hal sepele tentang situasi tertentu, beberapa resep lokal, dll.

o Bergabung untuk menegosiasikan kesepakatan yang lebih baik untuk linen, produk makanan dan minuman, pencetakan menu, dll. Bayangkan Anda sedang berbicara dengan pemilik restoran terdekat, dan Anda membuat kesepakatan untuk menggunakan distributor yang sama untuk hal-hal umum seperti linen, lilin, perawatan dan persediaan mesin pencuci piring, pembuangan sampah dan/atau minyak, filter knalpot, menu tercetak, dll. Anda kemudian dapat meminta diskon volume dari distributor ini dan semua orang akan mendapatkan keuntungan.

Ini hanya beberapa contoh koopetisi cepat. Menggabungkan kekuatan dengan pesaing Anda bisa menjadi proposisi menang-menang. Bersikaplah cerdas tentang hal itu dan pikirkan bidang-bidang yang bisa Anda berdua manfaatkan.

Bisakah Anda memikirkan lebih banyak area untuk co-op? Saya ingin tahu. Silakan kunjungi situs web saya dan beri tahu saya.

Selamat bertanding!

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button