Kuliner

Kiat Kemitraan Bisnis yang Inovatif

Banyak dari pembaca setia kami di luar sana sudah menyadari bahwa Dave dan saya senang merayakan wirausahawan yang sadar dan proaktif yang berusaha membuat perbedaan di dunia sambil memberikan layanan mereka. Hari ini saya bersemangat untuk menyoroti bisnis lokal berbasis Kootenay dengan diskusi menarik di bawah ini.

Kami pertama kali bertemu Narae Kang, pemilik Kimchi Kitchen, ketika kami melihat postingan di media sosial di mana dia menawarkan peluang besar untuk bisnis lokal lainnya – stiker vinil gratis (10×6) yang dipajang di unit dapur portabel mereka. Sedikit bagi pelanggan mereka untuk menelusuri sambil menunggu makanan mereka.

Dari sudut pandang pemasar – Saya melihat postingan mereka yang tidak mementingkan diri sendiri dan bukan promosi sebagai cara terbaik untuk menjangkau komunitas. Misalnya, Dave dan saya pernah mendengar tentang truk itu tetapi belum pernah menjadi pelanggan – begitu kami membeli makanan di sana, kami sudah pasti menjadi pelanggan sekarang. Begitu pula dengan puluhan orang lain yang melihat postingan tersebut, mereka sangat terkesan sehingga mereka menjawab dengan mengatakan bahwa mereka akan segera turun untuk membeli dari truk dan meminta orang lain untuk mendukung bisnis tanpa pamrih. Jadi meskipun niat Kimchi Kitchen tidak datang dari sudut pandang pemasaran sama sekali … hasilnya adalah mereka mendapatkan popularitas, mencapai peningkatan eksposur ke pasar yang sangat bertarget dan mereka menciptakan sistem jaringan yang sangat kuat dengan lusinan bisnis lokal lainnya, termasuk diri kita sendiri.

Ketika Dave menjatuhkan stiker iklan kami, dia juga memesan Ayam Cabai Manis (lihat gambar), yang sangat lezat dan sangat membantu sehingga Dave dan saya diberi makan untuk 3 kali makan terpisah – masing-masing! Seperti yang bisa Anda lihat di gambar, hidangan ini dilengkapi dengan acar sayuran kuning besar yang dibuat oleh Dave dan saya rasa apa itu. Saya pikir mungkin Kholrabi atau kastanye, menggunakan air garam jeruk berbasis kunyit. Dave menebak dengan benar – itu adalah “… Acar Daikon (wortel) Korea”, Narae menjelaskan. “Saya menggunakan bubuk gardenia untuk membuatnya kuning”.

Saya meminta Narae untuk memberi tahu kami sedikit tentang dirinya dan inilah yang dia katakan: “Saya lahir di Korea Selatan, pindah ke Kanada setelah menikah dengan pria hebat ini di Calgary. Sudah menjadi tujuan kami untuk pindah ke Prefektur Kootenay (BC, Canada) sejak kami menikah. Berkat keahlian pertukangan suami saya dan kecintaan saya pada makanan Korea, kami membuka Kimchi Kitchen pada Mei 2019.”

Sebagai pelanggan yang sadar lingkungan, saya melihat kemasannya langsung mengeluarkan kompos dan saya jadi penasaran dengan komposisinya. Narae menjelaskan bahwa seluruh truk makanan dan industri makanan jalanan sedang berubah: “Wadah kerang terbuat dari tebu. Ya, itu mahal. Tapi yang menakjubkan adalah, saya bukan satu-satunya yang menggunakan wadah jenis ini. Sebagian besar truk makanan Saya tahu juga memilih kemasan yang ramah lingkungan”.

Ternyata, ada alasan yang sangat praktis untuk memilih opsi ini. “Awalnya, tujuan utama saya adalah pergi ke festival dan acara di Prefektur Kootenay – seperti Kaslo Jazz Festival atau Starbelly Jam. Kebanyakan festival memiliki kebijakan zero waste, dan saya mengagumi upaya mereka untuk menyelamatkan lingkungan kita. Saya ingin bergabung dengan gerakan itu. . Meskipun semua acara utama dibatalkan karena COVID – saya menggunakan garpu kayu dan sumpit daripada plastik. “

Dedikasi pasangan ini terhadap lingkungan luar biasa. “Saya punya mobil full listrik, saya tukar dengan truk tahun lalu. Saya 1000% senang dengan pilihan saya, dan mendorong orang untuk menggunakan listrik. Banyak manfaatnya. Saya juga punya 16 ekor ayam dan seekor ayam jantan. Mereka urus sampah dapur. kita dan beri aku telur yang indah dan sehat sebagai gantinya. Sisanya masuk ke tempat sampah komposku. Kotoran ayam diberikan kepada tetangga yang memiliki kebun dan mereka berbagi sayuran denganku.”

Pasangan ini memiliki banyak alasan untuk memilih kehidupan yang sulit menjadi seorang pengusaha. “Dua alasan utama,” jelasnya, “Salah satunya adalah anak yang saya dukung. Ketika saya pertama kali pindah ke sini, saya tidak dapat menemukan pekerjaan penuh waktu. Semua yang saya miliki saat itu adalah musiman, upah minimum atau bekerja terlalu jauh. pergi. Saya menghidupi seorang anak. -anak-anak di Honduras melalui World Vision.Maria – nama perempuan yang ingin saya berikan jika saya memiliki anak perempuan.Saya mencoba tetapi saya tidak dapat mendukungnya lagi tanpa penghasilan di musim dingin. Saat itulah Saya memutuskan untuk membuka truk makanan. Tahun pertama, tujuan saya adalah mendukungnya sepanjang tahun. Tahun kedua, tujuan saya adalah mengirim ayamnya sebagai hadiah Natal (dan saya sedang mengusahakannya). Alasan kedua adalah film ‘The Chef’ – berdasarkan kisah nyata truk makanan ‘Kogi’ di California. Roy Choi sekarang adalah koki Korea-Amerika terkenal, yang menjadi panutan saya.”

Menjadi pengusaha di saat seperti itu (ketika acara terbatas dan anggaran terbatas membuat pelanggan selalu di rumah) Kimchi Kitchen telah belajar beradaptasi, mencari cara alternatif untuk mengatasi berbagai tantangan. “Tahun pertama saya membuka, secara mengejutkan orang-orang memiliki pengetahuan yang cukup baik tentang makanan Korea. Tinggal di kota dengan populasi Korea yang sangat kecil, itu sesuatu yang perlu dipikirkan. Mengapa kita tidak memiliki restoran Korea yang bagus di sini? Saya memperkenalkan hidangan klasik yang orang tahu – ayam Korea, Bibimbap, Bulgogi, Kimchi, dll., yang sangat populer. Namun, sejak saya memperkenalkan makanan di kota, pub dan restoran lain memulai menu serupa dengan nama yang sama. Jadi saya harus memikirkannya sesuatu yang lain Untuk menonjolkan saya memperkenalkan makanan jalanan Korea yang trendi – seperti pangsit vegetarian dengan saus gochujang. Tinggalkan satu item spesial: Ayam Cabai Manis … Mengubah menu yang selalu menarik perhatian orang; spesial berubah setiap minggu. Seperti burger Galbi dari yang lalu tahun – Orang-orang terus mengejar saya untuk membuatnya lagi … Tujuan awal saya adalah pergi untuk festival dan acara khususnya. Karena acara ini tidak terjadi sekarang, saya meletakkan jejak makanan saya di satu lokasi dan membukanya untuk disajikan baik untuk makan siang atau makan malam Rabu – Minggu. Karena saya harus menempuh perjalanan 2 jam (pulang pergi) dari rumah saya ke Creston, saya tidak bisa menyajikan makan siang dan makan malam sambil menjaga sekelompok hewan di rumah saya.”

Kimchi Kitchen terutama menggunakan media sosial untuk berbagi jadwal truk, lokasi yang diharapkan untuk tanggal tertentu dan setiap perubahan menu khusus. Karena lebih dari 90% pelanggan mereka adalah penduduk lokal, mereka menemukan bahwa dari mulut ke mulut telah menjadi alat promosi terbaik mereka. Menurut Narae, “Saya bergerak di sepanjang area Kootenay – temukan saya melalui Facebook atau Instagram – @kimchikitchenbc … Orang-orang meminta saya untuk datang ke tempat-tempat tertentu”, katanya. “Tahun lalu kami pergi ke Pelabuhan Kuskonook, Teluk Crawford, Creston dan Boswell di sepanjang danau. Beberapa pemilik restoran tidak menyambut kami. Beberapa sangat bagus. Bagaimanapun, di semua tempat ini kami bersenang-senang … Tapi itu juga sangat melelahkan untuk sering berpindah-pindah. Sekarang saya tinggal di satu tempat selama mungkin. Sebelum pembukaan besar mereka tahun ini, Wildnorth Brewery ingin kami berada di sana untuk perayaan. Mulai 1 Juli, kami akan ditempatkan di sana “.

Manajemen waktu selalu menjadi tantangan bagi wiraswasta dan saya meminta Narae untuk membagikan beberapa tips yang telah mereka pelajari selama ini. “Kami telah belajar menyederhanakan prosesnya; menggunakan bahan yang serupa, tetapi hanya membedakan beberapa bahan utama untuk item menu. Anda belajar memprioritaskan apa yang perlu dilakukan terlebih dahulu … Anda menghadapi ratusan situasi berbeda setiap hari. Bisa jadi bahwa genset gagal atau ada kaitannya dengan layanan pelanggan … atau Anda terluka karena minyak panas. Cuaca panas adalah salah satu tantangan terbesar, juga memasak di bawah tekanan ketika ada 10 orang yang mengawasi saya untuk membuat makanan mereka dengan cepat .Ada terlalu banyak untuk disebutkan di sini .. Tapi saya pasti dapat memberitahu Anda bahwa rasisme bukan bagian dari tantangan. Sebagai seorang wanita Asia, saya tidak pernah menghadapi rasisme dalam menjalankan bisnis saya. Sebaliknya, orang membela saya dan memberitahu saya semua kata-kata bagus di dunia. Mereka mengkhawatirkan saya meskipun mereka tidak perlu melakukannya. Dukungan hebat yang saya dapatkan di Creston dan area K ootenay adalah sesuatu yang sangat ingin saya teriakkan! Dan Anda tahu, itu membuat saya ingin membayarnya sebagai ucapan terima kasih atas dukungan besar yang saya terima. Makanya saya pasang lagi postingan di media sosial: stiker iklan gratis di food truck saya.”

Jaringan adalah bagian besar dalam menjalankan bisnis, jadi saya menanyakan pendapat Narae tentang hal ini. “Ketika orang datang untuk makan saya, saya mencoba melakukan percakapan untuk mengenal mereka lebih dekat, terutama untuk pelanggan tetap. Saya menanyakan nama mereka dan mengingatnya.” Dia menjawab. “Mengingat detail kecil dari kebutuhan mereka (ada yang suka lebih banyak acar, ada yang ingin lebih pedas, dll.). Mengenal pemilik bisnis lain juga merupakan keuntungan besar. Saya mendapat banyak pertanyaan dari pelanggan yang penasaran. Ada yang bertanya jika saya ingin menjual bisnis saya, beberapa bertanya tentang menjalankan truk makanan. Banyak yang tertarik untuk membuka truk makanan mereka sendiri. Saya mencoba yang terbaik untuk memberi mereka nasihat berharga dengan pemahaman bahwa kita semua berusaha untuk bertahan hidup, mendukung keluarga dan membayar tagihan “Saya akan selalu terus menawarkan makanan enak dan mendukung bisnis lokal lainnya.”

Anda tidak boleh melewatkan truk makanan berwarna kuning cerah ini – dengan menu setiap perubahan yang tidak akan terasa berlebihan atau membosankan. Pelanggan juga akan melihat bahwa staf tidak hanya ramah tetapi mereka juga benar-benar menghasilkan makanan dengan cepat. Meskipun Anda tidak perlu menunggu lama untuk bersantap, luangkan waktu untuk menelusuri banyak stiker yang segera menghiasi eksterior kendaraan kuning cerah ini – selebrasi pengusaha lokal lainnya. Untuk informasi lebih lanjut kunjungi halaman Facebook mereka @: https://www.facebook.com/kimchikitchenbc

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button