Kuliner

Masakan Kerala

Bagian terbaik dari perjalanan melintasi Kerala adalah seseorang tidak harus makan makanan khas yang sama di mana-mana. Anda dapat menggoda lidah Anda di setiap provinsi di Kerala karena setiap distrik memiliki makanan lezatnya sendiri yang tidak dapat dilewatkan dengan biaya berapa pun. Hampir semua masakannya terdiri dari nasi diikuti kelapa dan singkong sementara rempah-rempah menambah rasa yang sangat lezat pada makanan lezat yang menjilat jari. Makanan ini hanya dimasak dengan minyak kelapa dan kebanyakan disajikan di atas daun pisang. Orang-orang di sini bisa makan nasi setengah matang paduan suara dalam bahasa ibu, yang dipercaya sangat berkhasiat.

Sarapan adalah bagian terpenting dari masakan Kerala yang memiliki hidangan lezat dan menggugah selera. Sarapan sehat biasanya terdiri dari:

Terkenal di dunia –Idlis, Dosas dan Medu wada disajikan secara tradisional Sambar dan chutney kelapa,

Puttu (piring kukus berisi tepung beras dan kelapa parut),

Appam / Palapam,

Vattayappam (kue kukus yang terbuat dari tepung beras dan santan),

Ari Pathi (roti beras tipis)

Kadala Kari (terbuat dari kacang hitam)

Idiyappam (Tali corong terdiri dari tepung beras, garam dan air disajikan dengan kari seperti kentang, telur, ikan atau daging dan santan)

Makan siang Keralites sangat rumit dan disebut mewah? Sadya. Ini adalah hidangan vegetarian tradisional yang disajikan di atas daun pisang. Restoran ini menyajikan nasi setengah matang yang disajikan dengan kari, lauk pauk, lauk pauk, acar, dan makanan penutup.

Karipap: Paripu, kari cair yang terdiri dari gram kecil dan ghee, Sambar, Rasam, Kottukari terdiri dari kentang potong dadu dicampur dengan bawang dan cabai hijau.

Lauk pauk: Aviyal Ini adalah campuran sayuran, pasta kelapa dan cabai hijau yang dibumbui dengan satu sendok makan minyak kelapa dan daun kari ditambahkan setelahnya Aviyal dimatikan dari dapur. Thoran terdiri dari kacang cincang, kubis, wortel atau gram. Bumbunya ditambah dengan cabai merah dan rasa manis dari parutan kelapa yang begitu nikmat! Yang mana: Labu kubus dan gram merah dimasak dengan kuah santan encer

makanan gurih: Di atas yaitu irisan pisang goreng, pappadam adalah wafer yang terbuat dari tepung gram hitam, Acar Jahe.

Perjamuan akhirnya berakhir dengan menyajikan makanan penutup seperti Payasam atau Pazham. Juga Kaalan, yang menyajikan buttermilk yang dibumbui dengan jahe, kunyit, dan cabai hijau, disajikan.

Jika Anda masih lapar dan siap untuk mempelajari lebih lanjut tentang masakan Kerala maka Anda tidak boleh melewatkan untuk menikmati camilan malam yang terkenal ini. Camilan ini adalah intisari sebenarnya dari keragaman Kerala.

Sukhiyan ini adalah salah satu jajanan tradisional Kerala yang tersedia di setiap kedai teh. Ini terdiri dari moong dal dan jaggery, Vattappam, Kozhukatta ini adalah jajanan manis yang dibuat khusus saat Paskah, yaitu pangsit yang diisi dengan parutan kelapa dan gula merah. Bagi pecinta pisang ada berbagai jenis jajanan yang ditawarkan Kerala Unnakkai (jajanan manis pisang dan kelapa), Mulaku baji (pisang goreng), Unniappam (jajanan goreng yang terbuat dari tepung beras, pisang dan gula merah), Ethakka Varattiyathu (pisang goreng), Avalose / Avilose Podi.

Jika Anda bosan makan makanan vegetarian maka Kerala adalah tempat yang tepat untuk makan makanan non-vegetarian yang tidak hanya menggunakan ayam dan daging tetapi juga memiliki koleksi seafood yang beragam. Masakan Malabar dan Mappila menawarkan hidangan non-sayuran terbaik yang meliputi biryani Ayam yang menggiurkan yang juga disebut Kerala biryani, Meen Pathiri (roti pipih diisi dengan ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah), Kallummakkaya kari (kerang) yang bisa dimakan dengan appam atau parotta (roti pipih). Dua distrik yang menyajikan masakan Malabar dan Mappila adalah Kozhikode dan Thalassery, membuat Anda perlu mengunjungi dua tempat ini untuk menikmati santapan surgawi.

Meen Pollichahu adalah hidangan milik bagian tengah Kerala. Disiapkan dengan bumbu ikan dengan berbagai bumbu, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dimasak. Spesialisasi ini tersedia di semua restoran di Kerala.

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button