Kuliner

Masakan Maroko

Masakan Maroko adalah masakan yang sangat beragam karena pengaruh banyak peradaban dan budaya yang hidup berdampingan di Maroko. Masakan Maroko adalah campuran dari Berber, orang pertama yang tinggal di Maroko, Arab, Mediterania, dan pengaruh Afrika. Sepanjang sejarah Maroko adalah pintu gerbang antara Eropa dan Afrika dan titik interaksi banyak peradaban. Banyak ahli menganggap masakan Maroko sebagai bintang masakan Afrika Utara dan menilainya sebagai salah satu masakan terbaik di dunia. Ada beberapa tempat di dunia di mana makanan disiapkan dengan lebih cermat dan artistik, disajikan lebih selera dan lebih dinikmati daripada di Maroko. Maroko adalah negara agraris yang menghasilkan berbagai macam sayuran dan buah-buahan Mediterania. Dan juga menghasilkan sejumlah besar domba, sapi, ayam, dan makanan laut yang menjadi dasar masakan Maroko. Sisi pertanian Maroko mempengaruhi masakan Maroko yang terdiri dari banyak dan banyak sayuran dan lebih sedikit daging.

rempah-rempah

Bumbu ini banyak digunakan dalam masakan Maroko, telah diimpor ke Maroko selama ribuan tahun dan beberapa ditanam secara lokal seperti kunyit, mint, jeruk, dan lemon. Masakan Maroko dicirikan oleh rempah-rempah yang kaya seperti jinten, ketumbar; jahe kering, kayu manis, dan paprika ada di rak juru masak. Juga lauk pauk yang disebut Harissa, pasta bawang putih, cabai, minyak zaitun, dan garam, membuat hidangan pedas menonjol di antara camilan Mediterania lainnya. Dan ada juga Ras El Hanout, yang berarti kepala toko, menyebutkan campuran rempah kering yang menggabungkan 10 hingga 100 rempah. Setiap vendor memiliki resep rahasianya sendiri, dan tidak ada dua yang persis sama.

Makanan

Maroko memiliki tiga kali makan Sarapan, makan siang dan makan malam; Roti dimakan setiap kali makan. Makan siang atau makan siang adalah makanan utama, kecuali bulan suci Ramadhan, makanan utama disajikan sekitar jam 9 atau t10 malam, karena orang berpuasa di siang hari. Makanan biasa dimulai dengan salad panas atau dingin diikuti dengan hidangan utama; hidangan utama berisi daging domba, ayam, sapi atau ikan dengan sayuran. Secangkir teh mint manis biasanya digunakan untuk mengakhiri makan. Jika seorang Maroko mengundang Anda untuk minum teh bersamanya, jangan menolak undangannya, Anda akan mengecewakannya. Di Maroko, teh dengan mint adalah simbol keramahan dan penyambutan tamu. Orang Maroko selalu mencuci tangan sebelum mulai makan karena kebanyakan makan dengan tangan dan menggunakan roti sebagai alat makan hanya untuk couscous disana mereka menggunakan sendok.

Hidangan terkenal

Couscous adalah hidangan biji-bijian bulat yang dibuat dengan menggulung dan membentuk biji-bijian semolina yang dibasahi dan kemudian dilapisi dengan tepung gandum yang ditumbuk halus. Biji-bijian yang sudah jadi berdiameter sekitar satu milimeter sebelum dimasak. Biji-bijian yang berbeda dapat digunakan. Couscous tradisional membutuhkan waktu persiapan yang relatif lama dan biasanya dikukus. Di banyak tempat, tersedia couscous yang lebih diproses dan cepat dimasak dan sangat dihargai karena waktu persiapannya yang singkat. Couscous secara tradisional dihiasi dengan daging dan sayuran. Itu juga bisa dimakan sendiri, dibumbui, atau polos, hangat atau dingin, atau sebagai lauk. Orang Maroko percaya bahwa asal usul couscous adalah orang Maroko. Couscous populer di Maroko dan negara-negara Afrika Utara seperti Aljazair, Tunisia dan Libya. Ini juga populer di Afrika barat, franc, Spanyol dan Italia, serta di Turki, Yunani, Siprus, dan sebagian besar negara Arab. Couscous adalah pusat masakan Maroko dan sering dimasak dengan rempah-rempah, sayuran, kacang-kacangan dan kismis. Itu membuat hidangan itu sendiri atau dihiasi dengan semur yang kaya dan daging panggang. Sebagian besar keluarga memasak couscous pada hari Jumat sebagai tradisi. Saat ini, couscous adalah hidangan internasional yang dapat Anda temukan di banyak restoran besar di berbagai belahan dunia.

Daging

Daging sapi adalah daging merah yang paling banyak dimakan di Maroko, daging domba lebih disukai tetapi tidak jarang karena harganya yang lebih tinggi. Ayam dan ikan lebih banyak digunakan karena harganya yang lebih murah. Di antara hidangan yang paling terkenal adalah Couscous, Tajine, Tanjia, Pastille dan Harira. Harira adalah sup paling terkenal di Maroko yang banyak dimakan dengan kurma selama bulan suci Ramadhan. Salad Maroko terbuat dari bahan mentah dan sayuran yang dimasak. Salad dapat disajikan panas atau dingin seperti campuran Zaalouk, terong dan tomat. Kambing adalah daging utama, domba panggang dimasak sampai cukup empuk untuk diiris dan dimakan dengan jari. Itu sering atasnya dengan kismis dan saus bawang, atau bahkan pure aprikot. Daging dan ikan dapat dipanggang, direbus, atau dimasak dalam tembikar yang disebut Tagine. Makanan rasa ditingkatkan dengan buah-buahan, aprikot kering dan segar, kurma, buah ara dan kismis, untuk beberapa nama. lemon yang diawetkan dalam campuran jus lemon garam menghadirkan tampilan unik pada banyak hidangan ayam dan merpati Maroko. Kacang menonjol; kacang pinus, almond, dan pistachio muncul di berbagai tempat yang tidak terduga. Permen Maroko adalah manisan yang kaya dan padat dari kayu manis, almond, dan aroma buah yang digulung dalam adonan yang disaring, direndam dalam madu, dan diaduk menjadi puding.

Kesimpulan:

Masakan Maroko adalah salah satu hidangan terpenting dalam masakan Mediterania. Peradaban yang hidup di Maroko memperkaya keragaman masakan Maroko. Di Maroko, sebagian besar hidangan buatan sendiri disiapkan oleh wanita. Wanita Maroko tidak mengizinkan suami mereka untuk bersama mereka di dapur mereka mengingat itu sebagai urusan pribadi mereka sendiri. Para istri berdiri di dapur berjam-jam untuk menyiapkan makanan lezat terutama ketika ada tamu di rumah. Orang Maroko sangat ingin menunjukkan keramahan mereka kepada tamu mereka. Jadi, jika Anda mengunjungi Maroko bahkan keluarga miskin akan lapar untuk menyiapkan hidangan paling terkenal dan terbaik untuk Anda tunjukkan kepada Anda dengan cara yang ramah. Cara memasak beberapa hidangan berbeda dari berbagai kota di Maroko seperti Fez, Meknes, Marrakech, Rabat, dan masakan Maroko yang disempurnakan oleh Tetouan selama berabad-abad dan menciptakan dasar untuk apa yang dikenal sebagai masakan Maroko saat ini.

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Check Also
Close
Back to top button