Kuliner

Mie Pho Asli Vietnam – Simbol Budaya dan Sejarah yang Berlimpah

Semua orang perlu makan. Ini adalah fakta sederhana dan telah membuat banyak pengusaha sukses di bisnis restoran. Ada restoran Vietnam di seluruh negeri. Meski masakan canggih ini sebagian besar belum diketahui masyarakat umum. Hidangan paling populer adalah Pho dan merupakan rahasia sukses dalam hidangan paling populer, menantang, penuh warna, beraroma, dan bertahap saat itu.

Masakan Vietnam, secara umum, mencerminkan pengaruh berbagai budaya dan sejarah negara tersebut. Cina memerintah Vietnam selama lebih dari 1000 tahun hingga 900 M, tetapi orang Vietnam menjaga budaya memasak mereka agar tidak berasimilasi dengan gaya Cina, yang menghasilkan masakan yang berbeda. Invasi Mongol ke Vietnam pada abad ketiga belas juga meninggalkan kesan abadi pada variasi masakan Vietnam. Kemudian Prancis tiba, mengambil alih negara itu pada tahun 1887 dengan memasukkan Vietnam ke dalam kerajaan Prancis (1887-1954). Jepang akan menduduki Vietnam selama Perang Dunia II.

Hubungan Vietnam dengan tetangga Asia Tenggara adalah Laos, Kamboja, dan Thailand dan semua termasuk Vietnam pernah berada di bawah pengaruh budaya India, Indonesia, Belanda, dan Portugal. Masakan Vietnam tetap orisinal dan khas dengan ciri khasnya yang unik seperti menggunakan saus ikan (nuoc mam), atau selalu memiliki bumbu dan sayuran segar untuk dimasukkan ke dalam sup atau sebagai lauk.

Pho, juga disebut Pho Hanoi atau Pho Bac, adalah salah satu makanan khas utara yang paling populer. Pho dibuat dengan daging sapi, ayam atau seafood, tapi saya lebih suka daging sapi. Berikut saya share resepnya. Pho adalah makanan kenyamanan umum yang dipesan kebanyakan orang ketika mereka pergi ke restoran Vietnam. Faktanya, Pho adalah makanan pedagang kaki lima di Vietnam dan dapat dimakan saat sarapan, makan siang, makan malam, dan kapan saja di antaranya dalam berbagai ukuran. Sup mie yang diperkaya menyegarkan adalah panggilan bangun pagi, dengan berbagai tekstur sup panas, bahan-bahan segar, irisan daging sapi yang lembut, mie beras kenyal, dan tauge renyah. Item ini menunjukkan keunikan dari segala sesuatu dalam satu mangkuk.

Beef Pho (bisa dibuat dengan ayam juga) dibuat dengan kaldu sapi pedas, dituangkan di atas bihun segar dan irisan tipis kertas daging sapi mentah dalam mangkuk. Aromanya harum dan sedikit pedas dengan kayu manis, adas bintang, jahe segar, adas dan pala. Piring samping berisi kemangi segar, ketumbar (herbal panjang, daun gergaji), tauge segar, bawang bombay, cabai, air jeruk nipis, serta semua bahan Pho lainnya di atas meja saat waktunya makan. Ini diletakkan di atas dan ditambahkan saat disajikan sebagai pengiring dan hiasi sup sesuai keinginan.

Lebih bagusnya lagi, sup ini dibuat sesuai pesanan, disusun sesuai selera dan dimakan terburu-buru dengan kedua tangan. Biarkan makan dimulai, dengan sumpit di satu tangan dan satu sendok makan di tangan lainnya. Mie panjang yang diangkat mengeluarkan uap, dan sangat diinginkan untuk dihirup, reaksi alami memakan sup panas ini. Menyeruput membantu mendinginkan mie cukup untuk memungkinkan mereka ditelan. Bersama dengan mie, potongan daging atau makanan laut diambil dari kaldu dan dicelupkan ke dalam saus Hoisin dan Sriracha. Saus ini disajikan berdampingan dalam mangkuk kecil.

Pho buatan sendiri adalah yang terbaik, tetapi membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya dengan banyak bahan. Semua waktu dan energi yang diinvestasikan akan menghasilkan banyak rasa. Teknik memasak Pho dapat bervariasi dari koki ke koki. Tampaknya resep asli tidak pernah ditulis tetapi diajarkan di keluarga dan kepada anak-anak dengan membiarkan mereka membantu di dapur keluarga, dan inilah cara saya belajar. Memberi resep adalah sikap persahabatan dan rasa hormat yang sangat pribadi dalam budaya Vietnam, dan saya harap Anda akan senang mencobanya suatu hari nanti. Berikut resep saya. Ini menghasilkan 4-6 porsi.

Daging Pho:

Untuk membuat kaldu sapi pedas: Mulailah dengan 3 pon ekor sapi dan atau tulang sapi lainnya dan steak iga. Saya lebih suka membersihkannya terlebih dahulu, lalu memasukkannya ke dalam panci besar, tutup dengan air dan biarkan mendidih dengan api besar. Setelah mencapai mangkuk, tiriskan air dan lanjutkan memasak kaldu dengan menutupi tulang dengan 10-14 gelas air tawar, tambahkan sedikit garam, dan daftar bahan di bawah kemudian masak sampai mendidih lagi.

Sepotong besar jahe segar: diiris dan dihancurkan

Bawang bombay sederhana

Satu sendok makan garam

Adas lima bintang penuh

Dua batang kayu manis

Total empat ulasan

Dua buah pala utuh

Sepotong gula batu atau 1 sendok makan gula pasir

Dua sendok teh biji adas

Masukkan jahe segar yang dihaluskan, bawang merah, adas bintang, kayu manis, pala, cengkeh, gula ke dalam panci. Masukkan biji adas ke dalam bola teh dan masukkan ke dalam kaldu.

Saat kaldu mendidih untuk kedua kalinya, kecilkan api menjadi lambat dan didihkan selama sekitar 2-3 jam, sesekali skimming. Kemudian saring, dan Anda memiliki stok rasa yang baik untuk digunakan.

1 pon mie beras Vietnam (segar atau kering adalah pilihan Anda)

1 pon daging sapi, sebaiknya mata bulat atau iga sapi yang Anda potong menjadi kertas tipis

Iringan:

biji jeruk nipis

Tauge segar

Batang ketumbar (cilantro)

Daun kemangi Thailand (jangan dikelirukan dengan kemangi manis)

Cincang bawang bombay atau bawang merah segar

ketumbar

Kecap ikan (nuoc mam)

Cabai segar panas, iris tipis

Saus hoisin

Saus cabai atau Sriracha

Melayani:

Rebus Kaldu Daging sambil menyiapkan mie.

Untuk memasak bihun: Dalam mangkuk besar, tutup bihun dengan air dan rendam sampai lunak selama sekitar 30 menit. mengeringkan. Masukkan segenggam besar mie (cukup untuk satu porsi per mangkuk) ke dalam saringan dan celupkan ke dalam air mendidih, balikkan mie dengan sumpit selama sekitar 20 detik sampai mie lunak tapi padat (jangan terlalu lama memasaknya). Kocok mie sampai kering dan tempatkan dalam mangkuk sup. Tempatkan irisan daging sapi mentah di atas mie dan sendok kaldu sapi mendidih di atas mie dan irisan daging sapi. Taburi atasnya dengan bawang bombay cincang dan daun ketumbar.

Sajikan panas dengan pelengkap.

Pho telah membuat sebagian besar restoran Vietnam sangat sukses, dan Anda dapat menemukannya di menu mereka sebagai spesialisasi koki. Sup spesial ini telah menarik banyak budaya untuk mencoba dan menikmati salah satu makanan berbeda yang ditawarkan di negara-negara Asia dan di seluruh dunia.

Pho, bukan hanya untuk makan malam lagi!

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button