Kuliner

Resep dan Masakan Inggris

Terkadang masakan tradisional Inggris yang kurang dihargai menawarkan banyak hidangan menarik dan berbagai pilihan dari berbagai penjuru Inggris. Budaya Inggris (dan memasak!) Telah sangat diperkaya oleh imigrasi dan pengaruh asing.

Meskipun ada kesamaan di seluruh Kepulauan Inggris, harus diingat bahwa Inggris Raya adalah gabungan dari Inggris, Skotlandia, Wales, dan Irlandia Utara, yang masing-masing memiliki tradisi budaya dan kuliner yang berbeda. Selain itu, seperti yang telah disebutkan, imigrasi dan perdagangan dengan negara lain sangat mempengaruhi makanan Inggris, dan menyebabkan munculnya gaya kuliner baru seperti Anglo-India.

Masakan Inggris, dan terutama bahasa Inggris, tidak selalu memiliki reputasi tertinggi di luar negeri. Misalnya, pada tahun 2005, Presiden Prancis Jacques Chirac menggambarkan makanan Inggris sebagai makanan terburuk kedua di Eropa (dia menganggap masakan Finlandia sebagai yang terburuk). Namun, meskipun benar bahwa ada beberapa restoran berkualitas rendah, terlepas dari reputasi ini, sebenarnya ada banyak restoran Inggris yang sangat baik juga (pada tahun 2005, Majalah Restoran mengatakan 14 dari 50 restoran terbaik di dunia berada di Inggris Raya), dan kesiapan penduduk Inggris untuk bereksperimen dengan gaya dan hidangan baru, baik di rumah maupun saat makan di luar.

Beberapa makanan dan camilan Inggris yang populer meliputi:

– Sarapan lengkap ala Inggris – Sosis, bacon, telur (biasanya digoreng atau dihancurkan), roti goreng, jamur goreng, tomat panggang, puding hitam (sejenis sosis darah) dan kacang panggang.

– Sunday roast – Daging panggang dengan kentang panggang dan sayuran, secara tradisional dimakan pada hari Minggu. Ada beberapa jenis umum: daging sapi panggang (daging sapi dengan saus, lobak dan saus mustard, disajikan dengan puding Yorkshire – hidangan yang terbuat dari adonan panggang), babi panggang (babi dengan “kerak” (kulit babi matang yang renyah ), saus apel), domba panggang (domba dengan saus mint atau selai redcurrant), dan ayam panggang (ayam dengan sosis chipolata (sosis tipis kecil), saus roti, dan saus cranberry atau selai redcurrant).

– Katak dalam lubang – Sosis dimasak dalam adonan puding Yorkshire.

– Fish and chips – Kocok dan goreng ikan (biasanya cod atau plaice) dengan kentang goreng. Kacang lunak (“sup” hijau yang terbuat dari kacang) adalah iringan yang populer.

– Bangers dan tumbuk – Sosis dan kentang tumbuk.

– Pai dan tumbuk – Pai berisi daging cincang (“cincang”), disajikan dengan kentang tumbuk. Secara tradisional, di East End of London, pai dibuat dengan air limbah rebusan belut, yang disajikan sebagai lauk dingin (“jeli belut”).

– Pai Gembala – Daging domba giling (“dicincang”) dilapisi dengan lapisan kentang tumbuk, dan keju pilihan. Variasi ada dengan daging sapi (“kue cottage”) atau ikan (“pai nelayan”).

– Lancashire Hotpot – Daging, bawang, dan kentang dipanggang dalam panci atau piring casserole untuk waktu yang lama dengan api kecil.

– Kue Cornish – Pai yang dipanggang dalam bentuknya sendiri, biasanya diisi dengan daging sapi, bawang bombay, kentang, dan swede (rutabaga). Secara tradisional, ini dimakan oleh penambang yang bekerja di industri timah Cornish, dan kadang-kadang diklaim bahwa buahnya akan ditempatkan di salah satu ujung kue untuk membuat camilan manis.

– Kedgeree – Ikan serpih (biasanya haddock asap), dengan nasi, telur dan mentega. Hidangan ini berasal dari zaman Kerajaan India Britania.

– Chicken tikka masala – Hidangan Inggris – India yang dibuat dengan memasak nugget ayam yang direndam dalam saus kari. Biasanya dimakan dengan nasi atau naan (roti India).

– Balti – Hidangan Inggris -India yang berasal dari Birmingham: Kari kental yang dibuat menggunakan daging domba (“balti gosht”) atau ayam (“balti murgh”), dimasak dan disajikan dalam panci besi atau baja dengan alas datar. Untuk memakannya, naan (roti India) digunakan untuk menyendok sausnya.

– Sup ayam-a-leekie- Sup Skotlandia yang terbuat dari kentang, daun bawang, dan kaldu ayam.

– Arbroath smokie – Haddock asap ringan, asli Arbroath di Skotlandia.

– Haggis- Salah satu hidangan tradisional Skotlandia yang paling terkenal, haggis dibuat menggunakan hati, hati, dan paru-paru domba (secara kolektif dikenal sebagai “acar”), digiling (ditumbuk), dan dicampur dengan gandum, bawang, suet, rempah-rempah dan kaldu, lalu direbus dalam perut domba.

– Giling dan tatties – Daging sapi (giling) dan kentang tumbuk.

– Rarebit Wales (kadang-kadang disebut “Welsh Rabbit”) – Keju parut dicampur dengan bir, susu, dan mentega, lalu dioleskan di atas roti panggang dan roti panggang (dipanggang).

– Bakewell tart – Puding tradisional Inggris, terbuat dari kulit pastry, diisi dengan selai (pengawetan buah) dan isian seperti spons.

– Tempel batang – Puding kukus berisi buah-buahan kering dan kismis. Sering disajikan dengan puding.

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button