Kuliner

Resep Pie Ayam Dengan Sentuhan Master Chef

Tidak ada yang bisa menolak kue yang enak. Sementara pai apel biasanya ditempatkan sebagai favorit utama, pai ayam datang pada saat yang sangat dekat.

Mengapa resep pai ayam menjadi sajian populer bagi ibu rumah tangga dan keluarganya? Pertama, pai ayam sudah bisa dianggap sebagai makanan lengkap karena protein dan karbohidrat yang bisa Anda dapatkan masing-masing dari daging dan kulit ayam, serta serat yang dibutuhkan dari kacang-kacangan dan sayuran yang Anda tambahkan ke intinya.

Namun, karena Anda dapat menemukan pai ayam hampir di mana-mana, pai ayam telah diberi label yang tidak adil sebagai makanan “normal”. Beberapa orang yang tidak terlalu membeda-bedakan mengklaim bahwa semua pai ayam memiliki rasa yang sama, meskipun ada ribuan jenis resep pai ayam yang dapat Anda temukan di Internet.

Komentar ini tidak dapat dikatakan tentang pai ayam yang dibuat oleh pakar kuliner dari restoran bintang lima terkemuka dunia saat ini. Tonton saja reality show memasak di TV dan Anda akan melihat Master Chef mengubah pai ayam sederhana menjadi hidangan gourmet.

Contoh yang baik dari resep pai ayam gourmet adalah Pie Ayam dan Jamur Chef David Coulson di acara kompetisi memasak BBC yang populer “MasterChef” The Professionals. Cobalah resep ini di dapur Anda sendiri dan temukan keajaiban kuliner yang dapat dibuat oleh Master Chef dari resep pai ayam sederhana …

Pai Ayam dan Jamur MasterChef David Coulson

Bahan untuk Ayam:

1 ayam besar

minyak zaitun, untuk gerimis

garam

lada hitam yang baru digiling

100ml/3½fl ons kaldu ayam

100ml/3½fl oz Madeira

Bahan untuk Saus:

25g/1oz mentega

2 sendok makan minyak sayur

2 wortel kecil}

1 batang seledri} Pastikan 4 bahan ini dicincang halus

1 bawang}

1 siung bawang putih}

1 bawang bombay, bersihkan dan iris

100g/3½oz jamur campuran (sebaiknya morel dan girolles), dibersihkan dan dicincang

150ml/5fl oz anggur putih kering

100ml/3½fl oz krim ganda

4 biji jamur pipih besar (buang batangnya)

Bahan untuk Kue Kering:

225g/8oz puff pastry siap

tepung, untuk debu

1 butir telur jarak jauh, kocok lepas

instruksi:

1) Panaskan oven Anda hingga 200C atau 400F atau Gas 6.

2) Dengan menggunakan pisau tulang, potong kaki dan sayap ayam, sisihkan. Ukir payudara dengan hati-hati. Olesi dada dengan sedikit minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Bungkus dada ayam dengan plastik cling wrap, sisihkan.

3) Susun kaki ayam di atas loyang dan olesi dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang kaki selama 30 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang (tusuk bagian paling tebal dari kaki dengan garpu atau tusuk sate untuk melihat apakah jus meleleh). Sebarkan ayam sesering yang diperlukan selama memasak.

3) Buka kemasan dada ayam dari plastik yang menempel. Rebus dada selama 20 menit (atau sampai matang) dalam panci berisi air mendidih. Potong daging dalam mangkuk dengan hati-hati dan sisihkan.

4) Biarkan Madeira dan kaldu ayam Anda dalam wajan kecil Anda mendidih selama beberapa menit sebelum menambahkan sayap ayam. Masak sayap selama 20 menit, atau sampai matang. Sisihkan sayapnya, tetapi simpan stok masakan Anda sebagai cadangan.

5) Masak saus dengan memanaskan mentega dan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan. Goreng wortel, seledri, daun bawang, dan bawang merah dengan lembut selama 4-5 menit, atau sampai sayuran mulai melunak. Tambahkan bawang putih dan jamur bersama dengan sisa minyak Anda dan goreng perlahan selama 4 hingga 5 menit. Tuang anggur dan didihkan sampai sebagian besar cairan menguap. Aduk krim. Tambahkan kaki ayam cincang.

6) Atur jamur rata di atas loyang dan sendok saus jamur di atasnya.

7) Untuk pastry, mulailah dengan menggulung dengan rolling puff pastry pin di atas permukaan yang ditaburi tepung. Dengan menggunakan pemotong kue, potong lingkaran dengan ukuran yang sama dengan jamur pipih yang Anda susun di atas loyang Anda. Tempatkan kue di atas loyang terpisah. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu atau tusuk sate. Olesi pastry dengan telur yang sudah dikocok. Panggang ini bersama dengan jamur isi selama 8 hingga 10 menit, atau sampai mengembang dengan baik dan berubah menjadi cokelat keemasan.

8) Untuk menyajikannya, potong dada ayam menjadi irisan tebal menggunakan pisau. Keluarkan semua tulang dari sayap ayam. Letakkan jamur di piring saji. Atur lingkaran kue di atas dan di sudut. Letakkan dada ayam dan daging sayap di sampingnya. Panaskan kembali kaldu ayam dan saus Madeira dan gerimis di piring. Hiasi pai dengan thyme segar. Sajikan dengan kentang krim.

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button