Kuliner

Sarden di Saor (Sarden Gaya Venesia)

Sarden sederhana dinamai pulau Sardinia di mana sarden ditemukan berlimpah. Sarden adalah makanan super, tidak dipromosikan sedemikian rupa karena dianggap tidak seksi, tetapi penuh nutrisi. Sarden, adalah ikan laut kecil, halus dan keperakan, salah satu dari sedikit makanan yang mengandung Coenzyme Q10 (CoQ10), yang merupakan nutrisi alami yang ditemukan dalam sel-sel tubuh. Selain CoQ10, mengandung vitamin B12, Vitamin D, selenium, minyak omega-3, fosfor dan protein. Sarden segar sangat populer dalam diet Mediterania dan di Lanzarote di Kepulauan Canary, wisatawan mengambil sarden segar yang dipanggang di atas panas dari kawah gunung berapi.

Ikan biru segar yang indah dengan warna perak ini dihormati di seluruh Mediterania, orang-orang Spanyol memiliki hari yang meriah untuk merayakan Sarden. Ini dapat ditemukan di seluruh Mediterania di pantai, lima atau enam sarden segar di atas tongkat dan dipanggang di atas api kayu. Dari Almeria hingga Gibraltar, bau yang biasa di pantai dari bulan Juni hingga Oktober adalah bau ikan sarden yang baru dimasak.

Sangat mudah untuk fillet dan digunakan segar karena rasanya jauh lebih enak daripada varietas kalengan, tetapi karena berminyak, rasanya enak saat dimasak di atas api terbuka. Untuk memakannya, balikkan ikan di tangan Anda sehingga bagian perut daging di bagian bawah ikan dekat dengan Anda. Tusuk ibu jari Anda (tidak perlu menggunakan peralatan apa pun untuk ini, sangat lembut). Gerakkan ibu jari Anda di sepanjang perut dan buka, dan tarik keluar perut dan isi perut dan buang. Cuci ikan dan pekerjaan selesai. Anda harus dapat mengisi satu kilo sarden dalam waktu kurang dari sepuluh menit.

Rasanya seperti ikan sarden segar dan bagi saya rasanya lebih segar, tetapi itu tidak menghentikan saya untuk makan varietas kalengan. Mereka membuat sarapan yang luar biasa dengan roti gandum panggang dengan tomat yang baru dipanggang dan cambuk lada hitam dan sedikit minyak cabai yang ditaburkan di atasnya. Faktanya adalah sarden kalengan itu murah dan sangat bergizi dan tidak boleh disembunyikan di balik lemari toko, untuk dibawa keluar ketika tamu tak terduga dan tidak diinginkan tiba.

Resep sarden di bawah ini khas masakan Venesia, tetapi orang Sardinia dan Sisilia dan orang Spanyol memiliki hidangan yang dipengaruhi Moor yang serupa. Mereka menambahkan cabai keras dan bahkan kismis emas yang menjadi montok dan lezat dalam sekejap mata. itu disebut escabeche atau ikan acar dan paling baik dimakan pada suhu kamar sehari setelah persiapan.

bahan

Untuk rendaman

1 sendok makan minyak zaitun

300g/10 1/2 ons bawang bombay, iris halus

10 sendok makan cuka balsamic merah sebagai gantinya

100g/3 1/2 ons gula pasir

sejumput kunyit

Untuk ikan sarden

1kg/2lb 3oz sarden yang sangat segar, dibersihkan, dilumatkan dan ditiriskan

garam halal, secukupnya

tepung biasa, untuk debu

minyak zaitun, untuk menggoreng dangkal

Melayani

irisan lemon

peterseli segar cincang

metode

Untuk bumbu marinasi, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga layu. Pindahkan bawang ke mangkuk besar dan campur dengan semua sisa bumbu. Menyisihkan.

Untuk sarden, letakkan sarden di atas papan tepung dan taburi garam. Goreng sarden sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak zaitun. Tempatkan sarden dalam mangkuk dengan bumbu dan aduk perlahan untuk melapisi ikan, tetapi jangan sampai pecah.

Meski masakan ini bisa langsung disantap, lebih baik keesokan harinya, karena pada saat itu resep sarden sudah sempat menyerap semua rasa.

Makanan Italia sangat elegan dan enak, menggunakan bahan-bahan yang benar-benar segar. Orang Italia tidak bertanya berapa banyak makanan yang mereka tanyakan seberapa segar itu. Konsep toko mingguan sudah asing bagi mereka, buah dan sayur mereka dibeli setiap hari. Hal yang hebat tentang makanan Italia adalah kenyataan bahwa mereka tidak memiliki hal seperti itu; Italia adalah konglomerat negara yang terpisah sampai tahun 1870.

Setiap daerah memiliki masakannya sendiri dan masakan itu telah ditempa oleh wilayah geografis dan sejarah berabad-abad. Misalnya makanan di Northwest memiliki hubungan yang lebih dekat dengan makanan Eropa tengah karena dipengaruhi oleh tetangganya kerajaan Austro-Hungaria. Di Mediterania Selatan rasa lebih disukai, minyak zaitun, buah segar dan kering dipengaruhi oleh Moor, tomat yang dibawa dari Dunia Baru.

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button